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溜肉段怎么做学习这3种做法

可能很多南方人没有吃过溜肉段,这道美食主要流行于东北地区,在当地是非常有名的美食,这道美食吃起来外酥里嫩,味道非常可口,已经成为东北地方的一道家常菜。在制作溜肉段的时候,基本上都是使用猪肉,猪肉能够提供魏都区癫痫病医院哪个专业大量的优质蛋白,另外吃猪肉可以补充血红素,这道美食可以滋阴润燥,那些患有肾虚的人,或者身体非常虚弱,尤其是生完孩子之后有血虚的女性,都可以吃溜肉段,有很好的食疗功效,那么这道美食的正确制作方法是怎样的呢?

第一、溜肉段

材料

原料:猪里脊肉300克,青椒、红椒各10克,鸡蛋1个

调料:葱末、姜末、蒜片各少许,精盐、白糖、白醋各二分之一小匙秦皇岛市羊癫疯权威治疗医院,味精三分之一小匙,料酒、酱油各1大匙,香油1小匙,淀粉适量,植物油1000克

做法

1、青红椒去蒂和籽,洗净切成菱形块,鸡蛋磕入碗中打散,碗中加入少许鲜汤、酱油、白糖、味精、水淀粉调成勾芡汁。

2、猪里脊肉洗净沥干水分,切成菱形小块,放入碗中,加入精盐、味精、料酒、鸡蛋、淀粉均匀上浆。

3、锅中加油烧至七成热,下入猪肉段炸至金黄色,捞出沥油。

4、锅中留底油烧热,加入葱末、姜末、蒜片爆香,烹入料酒、白醋,放入青红椒块煸炒出香味。

5、再放入炸好的肉段炒匀,加入调好的勾芡汁翻炒均匀,淋上香油,再用旺火炒至均匀入味,出锅装盘即可。

第二、溜肉段做法

材料

猪里脊肉约300g,青椒,红尖椒,大葱,姜,蒜,料酒,酱油,淀粉约30g,面粉约10g,嫩肉粉,鸡蛋2个,盐,糖,麻油

做法

1.葱切小段

2.蒜拍碎

3.青椒,红椒洗净切块

4.碗内放酱油,糖,盐,少许淀粉和清水调匀待用

5.里脊肉洗净切2cm-3cm小块,放料酒,姜,嫩肉粉,少量盐抓匀,腌制片刻

6.鸡蛋,磕入碗中打散,放面粉,淀粉,少许盐,少量清水调成糊状,放入肉块包裹均匀

7.起油锅烧微热,依次放入肉保定市治母猪疯的专科医院块炸至熟透沥油捞出

8.转大火,将油烧滚,放入肉块复炸至金黄沥油捞出

9.锅内留底油,放葱,蒜爆香

10.放入青,红椒翻炒

11.放入肉块,倒入料汁,淋上少许麻油,翻炒上色入味即可

第三、溜肉段做法步骤

材料

瘦肉,料酒宜阳县癫痫病医院哪个专业,精盐,色拉油,淀粉,料酒,白糖,醋,酱油,淀粉,葱,姜,蒜,辣椒

做法

1.瘦肉切段,用料酒、精盐腌一会,再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。

2.锅里加油,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出,在家可以炸两遍。

3.料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。

4.锅内留少许油,下葱、姜、蒜、辣椒炒几下,放炸好的肉段,再把兑好的汁入勺翻炒,即可装盘。


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