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凉皮中药香料绝密配方

凉面一定是很多人都非常喜欢吃的,可是有很多人做凉皮是有秘方的,只能了解了这一秘方做的凉面才会更为美味可口。自然许多盆友并不了解凉面中香辛料绝密配方有什么,接下去就来详尽的了解一下吧,要是把握了这种绝密配方,就一定可以制做出美味可口的凉面。

做法以下:

1、面糊一块,揉硬一点,能够天赋加点盐提升筋度。随后盖上湿抹布醒三十分钟。

2、提前准备冷水,刚开始洗面筋,揉啊揉洗啊洗,水很浑浊情况下就倒到此外一个大些的器皿里,换冷水再次洗,在水中,能够随便捏揉,持续的洗,直至换的冷水没有浑浊,最终剩的这一小坨就是说面条了。

3、把面条摊在蒸屉上,火灾蒸10分钟即熟~~~

4、随后把面条切割成一小块,预留~~~

5、洗脸时换下来的混水器要历经最少3钟头(時间越久越好)沉定,水性光油分离出来,最好是放到电冰箱里冷冻,分离出来实际效果会更好,用汤勺轻轻地去掉上边的冷水~,留有粉浆,搅拌均匀,提前准备蒸凉皮了。假如你要学做饭,

6、在粉浆沉定期内,提前准备调味品:姜蒜水--葱姜末加矿泉水调均匀、黄瓜切丝、油辣子、芝麻油等。

7、平汽车底盘(铁盘或塘瓷盘),务必是厚底的,上抹薄薄的一层油~

8、得用比平汽车底盘大的锅烧开水,用饭勺舀1-2勺面浆,薄厚依本人爱好,蒸过一两张就娴熟了,把平盘放进海上蒸,用全透明的外盖盖上,期内最好是不必开启外盖。火灾蒸2-3分鐘,通过外盖见到面浆凝固、全透明并鼓大泡就好了。

9、蒸熟一张后把盘底碗底放进凉水上制冷,便于于撕下凉面。搞好的凉面每一张上应抹油,避免黏连。

10、凉皮切成一指半宽的条,添加面条、黄瓜丝、蒜水、盐、味精、白醋、油辣子,在大器皿里拌和后盛到菜盘里。


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