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家常蛋黄月饼做法大全

蛋黄月饼是非常经典的口味,很多人都喜欢吃蛋黄月饼。但是因为蛋黄和月饼都是高糖高油的食物,所以外面买的蛋黄月饼一般热量较高,不怎么健康,不建议多食。其实蛋黄月饼制作方法较为容易,家中有烤箱的完全可以自己尝试在家中做更加健康的蛋黄月饼。

一、蛋黄月饼家常做法

食材准备

将低粉120克,糖浆85克,莲蓉馅300克,蛋黄5个,视水2克,植物油30克。

方法步骤

1、将糖浆,视水和油放入容器中搅匀,然后加入面粉拌匀成团,静置2小时;

2、面团搓成30克一个,莲蓉54克一个,蛋黄包入莲蓉中搓圆;

3、然后用面粉团包裹住包入了蛋黄的莲蓉球,搓圆后放入关岭布依族苗族自治县癫痫哪个好月饼模具,按压脱模;

4、月饼羊角风治疗的方法哪些好放入烤盘中,烤箱预热,入中层200度烤5分钟,取出后刷蛋黄水;

5、然后转为150度,烤15分钟,取出后密封放两天回油即可。

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二、豆沙蛋黄月饼的做法

食材准备

面粉适量,蛋黄3个,糖浆48克,豆沙180克,视水2克,油12ml。

方法步骤

1、取油,加入糖浆和视水搅拌均匀;

2、然后加入面粉搅拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱饧半小时;

3、蛋黄分为两半约6克,豆沙分30克一个,面秦皇岛市母猪疯的医院哪家团分15克一个;

4、豆沙按扁,放入蛋黄,包裹搓圆,然后用面团包裹豆沙;

5、包裹好后滚些高粉,模具中也撒些粉,然后放入压成型,放入烤箱烤5分钟;

6、取出刷些蛋液,喷点水,再烤15分钟即可。

三、关于蛋黄月饼

蛋黄月饼中使用的蛋黄是咸蛋黄,属于广式月饼,不过蛋黄月饼最好不要多吃,特别是患有高血压,糖尿病,高血脂等疾病的人群最好不要吃,老年人和婴幼儿也最好不要吃太多,避免消化不良。


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