大头菜也叫芥菜，是芥菜的一个变种，不但营养极其丰富，而且口感也特别的脆辣，因此备受人们的喜爱，尤其是用其为主料制成的大头菜馅蒸饺更是深受人们的欢迎，其实大头菜馅蒸饺的制作方法是特别简单的，只需6步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！

一、用料

主料：面粉400g，大头菜250g，猪肉适量

调料：花生油适量，食盐适量，鸡精适量，生抽适量河南省羊角风治疗医院哪家强，胡椒粉适量

二、做法

1.猪绞肉加葱姜末、胡椒粉、花生油、鸡精、生抽、盐、适量水向一个方向搅上劲。

2.大头菜固原泾源县最好的治癫痫医院洗净切碎撒少许盐腌一会，攥出水分。

3.将肉馅和大头菜放一个盆中拌匀。

4.老年癫痫怎么治面粉加水和成软硬适中的面团。

5.揪成饺子剂，擀成饺子皮。

6.加馅逐一包成饺子，上汽蒸熟即可。

三、大头菜的功效

1、提神醒脑、解除疲劳

大头菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。常吃可提神醒脑，对身体健康有很大的帮助。大头菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，它可参与人体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、抑制细菌毒、促进消化

大头菜还有解毒消肿的功效，能够抗感染和预防多种疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用，因为大头菜在腌制以后有一种特的殊鲜味和香味，能够促进胃、河南省羊角风去哪里治比较好肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化。

3、明目利膈、宽肠通便

大头菜明目利膈、宽肠通便的作用非常常好。因为大头菜的组织比较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，所以具有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。